Préparation
Préchauffer le four à 180°C, chaleur ventilée.
Faire fondre le beurre dans le bol 5 min / 100°C / vitesse 1.
Rajouter des minutes si besoin, il faut que le beurre soit une jolie couleur dorée.
Réserver et laisser refroidir.
Beurrer un moule à muffin et le réserver au frigo.
Ajouter le fouet.
Mélanger vitesse 3 dans le bol le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.
Ajouter les blancs d'œufs puis le beurre.
La pâte doit être homogénéisée.
Dresser les financiers au fond des empreintes à muffins.
Ne pas trop en mettre, la base des tartelettes ne doit pas être trop épaisse.
Cuire 8 à 10 min.
Recouvrir chaque financier d'une cuillère de confiture de framboise.
Disposer joliment les framboises et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- Ne pas cuire plus de 10 min les financiers, ils vont encore durcir en refroidissant, il faut donc arrêter la cuisson dès qu'ils commencent à blondir. Patienter quelques minutes avant de démouler.
- Si les financiers ont gonflé pendant la cuisson, il suffit de les aplatir avec le dos d'une cuillère à soupe dès leur sortie du four.
Invité — 16. décembre 2020 - 17:13
Vraiment bon, j'ai fait ce gâteau dans un grand plat. Merci
Invité — 3. février 2018 - 17:55
Merci pour cette recette je vais l essayer
Invité — 10. septembre 2017 - 15:30
Très bon, tout le monde à apprécier
Invité — 26. mai 2017 - 21:52
J'ai fait cette recette hier pour un repas de famille, je l'ai faite en une grande tarte donc augmenter la temps de cuisson et toutes la familles c'est régaler. Merci