Tarte aux chocolat daims comme chez IKEA

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 30 s / vitesse 4.

Mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 afin de décoller la pâte.

Mettre au frais 15 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir de papier sulfurisé un moule à tarte de 24 cm.

Étaler la pâte dans le moule et faire cuire environ 20 min.

Sortir la tarte et la laisser refroidir.

Préchauffer le four à 140°C.

Mettre le lait, la crème et l'extrait de vanille dans le bol et régler 5 min / 100°C / vitesse 1.

À l'arrêt de la minuterie, verser la préparation dans un saladier.

Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol et mixer 1 min / vitesse 4.

Ajouter le lait chaud réservé et régler 1 min / vitesse 4.

Verser sur la pâte refroidie.

Couper 100 g de daims en morceaux et parsemer sur la pâte.

Enfourner pendant 1 heure en vérifiant que la crème est bien prise au bout de 45 min, sinon laisser 1 heure.

Laisser refroidir.

Mettre dans le bol le chocolat coupé en carré et le réduire en poudre 10 s / vitesse 8.

Ajouter la crème et régler 4 min / 50°C / vitesse 1.

Mixer 10 s / vitesse 3.

Tapisser la tarte refroidie et parsemer de 100 g de chocolat daims en morceaux dessus la ganache.

Mettre au frigo 4 heures minimum.