Préparation
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10S/V9. Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et mixer 30S/V4. Mixer 10S/No Sens de rotation/V2 afin de décoller la pate. Mettre au frais 15mn. Préchauffer le four a 180°. Recouvrir de papier sulfurisé un moule a tarte de 24cm ( ce sera plus facile pour démouler ). Etaler la pate dans le moule et faire cuire environ 20mn puis la sortir et la laisser refroidir.
Préchauffer le four a 140°. Mettre le lait et la crème dans le bol ainsi que l'extrait de vanille et régler 5mn/100°/V1. A l'arret de la minuterie, verser la préparation dans un saladier.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 1mnV4. Ajoutez le lait chaud réservé et régler 1mn/V4.
Verser sur la pate refroidie.
Coupez 100g de daims en morceaux et parsemez sur la pateet enfourner pdt 1h en vérifiant que la crème est bien prise au bout de 45mn sinon laisser 1h.
Laissez refroidir.
Mettre dans le bol, le chocolat coupé en carré et le réduire en poudre 10S/V8. Ajouter la crème et régler 4mn/50°/V1 puis mixer 10S/V3.
Tapissez la tarte refroidi et parsemez de 100g de chocolat daims en morceaux dessus la ganache.
Mettre au frigo 4h minimum.
Bonne dégustation a tous.
Conseils
- Pensez a sortir la tarte un peu avant ( 15mn ) elle en sera meilleure.
— 11. août 2017 - 12:46
Excellente. Testée et approuvée hier. Il n'y en a plus.
— 22. avril 2016 - 00:42
francoise1670 — 27. octobre 2015 - 13:05
— 9. mai 2015 - 23:49
— 16. mars 2015 - 16:15
— 26. août 2014 - 18:13