Préparation
Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol.
Régler 2 min / 37°C / vitesse mijotage.
Ajouter le sucre, la farine et les jaunes d'œufs dans le bol.
Régler mode pétrin 5 min.
Ajouter le beurre.
Régler mode pétrin 10 min.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1h à température constante et ambiante.
Fariner le plan de travail, diviser la pâte en deux et former deux boules.
Abaissiez les boules au rouleau.
Foncer les moules à tartes (préalablement graissés ou recouverts de papier sulfurisé) avec la pâte.
Piquer le fond des tartes avec une fourchette.
Laisser lever encore pendant 30 min.
Dans le bol avec le fouet, casser les jaunes d'œufs.
Régler 10 s / vitesse 4.
Badigeonner les bords de la tarte avec un pinceau.
Ajouter la crème fraîche aux œufs dans le bol.
Battre à nouveau 15 s / vitesse 4.
Étaler le sucre sur les 2 pâtes.
Déposer des noix de beurre sur la pâte.
Ajouter l'appareil œufs-crème.
Enfourner à four préchauffé à 190°C pendant environ 25 min.
Surveiller la cuisson pour ne pas que le dessus caramélise trop.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
Invité — 29. octobre 2016 - 04:42
Non il s'agit bien de 500gr ! C'est une tarte au sucre, c'est donc bien l'ingrédient principal
jappy06 — 25. septembre 2016 - 18:26
Bonjour,
Pour la garniture je pense que c'est 50g de sucre; et non pas 500g comme indiqué ???