mousse au chocolat

commencer par les blancs en neige

séparer les blancs des jaunes

garder les blancs dans le bo lavec une pincée de sel fin

mettre le fouet en place programmer 5mn vitesse 3

 en augmentant la vitesse  pendant la 1ere mn

à la sonnerie reserver les blancs dans un récipient ,retirer le fouet

faire le sucre glace 60g de sucre en poudre 8sec vitesse 9

mettre dans un recipient et reserver

placer le chocolat noir dans le bol hacher 15s vitesse 8

racler les parois a l'aide de la spatule

ajouter le sucre glace et la creme et faire fondre 4mn ,/50°/V2

introduire les jaunes dans le bol +le cointreau et mixer 15 s /V4

verser le mélange dans un saladier

incorporer délicatement les blancs à l'aide d'une spatule

placer au frais +de 4h