Préparation
mettre le chocolat + eau + sucre dans le momix et faire fondre 5 mn 60° vitesseVitesse mijotage.
quand c'est fondu réservr et rincer momix(j'ai essayé en ajoutant le tofu par dessus,la différence de température a fait que même en mixant une partie du chocolat avait redurci au fond de la cuve car avait refroidi par l'ajout du tofu)
mettre le fouet en place et verser le tofu soyeux.mixer 2mn vitesse5 en augmentant progressivement.
à la sonnerie racler bien le couvercle et les bords de la cuve avec la spatule(croyez moi ce serait dommage de perdre le moindre gramme!)avant d'ajouter le chocolat parceque tout doit bien se mélanger parceque sinon le tofu pur n'a pas un gout terrible.
ajouter le chocolat fondu et remettre 3mn vitesse5.
à la sonnerie mettre dans des petits pots en verre ou dans un saladier et réserver jusqu'au lendemain au frais si vous en avez la patience ça n' en sera que meilleur
— 29. août 2018 - 09:56
Bonjour et merci pour ce partage, Il serait plus juste d'appeler cette préparation crème que mousse au chocolat Excellente recette à laquelle j'ai apporté quelques modifications. J'ai commencé par mixer les carrés de chocolat vitesse 9 pendant 1 minute. J'ai ensuite rajouté 3 cuillers à soupe de jus d'orange, 3 cuillers à soupe de sucre "Rapadura" et 20 g de poudre de zestes d'orange que je réalise moi-même avec des oranges Bio. J'ai fait fondre 5 minutes à 60°C fonction Vitesse mijotage, et réservé. Après avoir nettoyé le Couvercle verrouillé, j'ai inséré le fouet puis mis le tofu, et mélangé vitesse 4 maximum (comme il est recommandé sur le mode d'emploi du TM5 et TM31) pendant 2 minutes. Une fois le tofu battu, j'ai oté le fouet et rajouté le chocolat puis mixé progressivement pendant 3 minutes pour atteindre la vitesse 7. J'ai ensuite réinstallé le fouet et battu vitesse 4 pendant 3 minutes.
rttpp13 — 17. juillet 2018 - 10:59
Très bon dessert ! IG bas (j'ai remplacé le sucre par un peu de fructose). Vus les commentaires, eau remplacée par du jus d'orange (j'essaierai la menthe). Je n'ai pas pu patienter jusqu'au lendemain .... donc passage 10 mn au congélateur Texture crème plutôt que mousse. Je mets dans mes sélections. Merci !
Cuisine au Léman — 1. avril 2017 - 22:30
Très très bon en effet, merci! Faite avec juste 100gr de chocolat noir, une CS de cognac. Sans sucre ajouté.
foumi44 — 17. août 2016 - 20:57
GC57 — 9. août 2016 - 23:44
— 5. avril 2016 - 13:28
— 4. avril 2016 - 20:44
rapida — 4. février 2016 - 10:48
— 8. janvier 2016 - 19:28
— 28. décembre 2015 - 21:17