Préparation
Mettre les 4 blancs d'œuf dans le bol bien sec avec une pincée de sel et le sucre vanillé.
Donner quelques impulsions de turbo.
Ajouter le fouet et mettre 8 min / 70°C / vitesse 4 en augmentant progressivement la 1ère minute.
Réserver dans le Varoma pour égoutter les blancs.
Rincer, sécher, et éplucher les fraises et les mettre dans le bol avec le miel.
Mixer jusqu'à obtention d'un coulis 3 min / vitesse 8 en finissant vitesse 10 les 30 dernières secondes.
Mettre le gobelet doseur.
Répartir le coulis dans des coupelles.
Ajouter une part de blanc en neige.
Parsemer de copeaux de chocolat.
Conseils
- Votre couvercle verrouillé doit être bien sec et bien propre pour que vos blancs soient bien montés
Commentaires récents