Préparation
Mettre le lait avec les carambars : 5 min/80°C/Vit 2
(Vous obtiendrez un lait au carambars)
A la sonnerie ajouter les autres ingrédients : jaunes d’œufs, sucre, sucre vanillé ou gousse de vanille. Programmer 7 min/80°C/Vit 4.
Verser la crème dans des coupes individuelles. (réserver au frais)
(Laver le bol)
Soit utiliser du sucre glace ou mettre le sucre dans le Couvercle verrouillé et mixer 15 sec vit 10 et réserver.
Insérer le fouet dans le Couvercle verrouillé . Ajouter les blancs d’œufs avec une pincée de sel et régler 6 min/70°C/ Vit 3-4, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
2 min avant la fin ajouter le sucre glace.
Déposer sur la crème, les blancs en neiges.
Puis décorer avec pépites de chocolat, copeaux de chocolat, amandes effilées, caramel liquide, ... et réserver au frais ...
Conseils
- Cette recette est inspirée de la recette du livre : Carambar, Les 30 Recettes Culte, simplifiée et adaptée au thermomix comme la recette du livre A table ...
Cmonreve — 1. avril 2017 - 18:19
Recette suivie à la lettre avec 6 oeufs, verdict ce soir, en tout cas la préparation est très simple ! Merci pour l'adaptation et le partage de la recette
vivimac — 17. juillet 2016 - 12:58
rachel51 — 7. juillet 2014 - 13:45
Ninou33 — 18. juin 2014 - 14:26
siroma — 1. novembre 2013 - 18:10
céci83 — 15. mars 2013 - 16:10
— 14. mai 2012 - 13:17
— 13. mai 2012 - 21:28
— 13. mai 2012 - 21:28
— 13. mai 2012 - 21:26