Préparation
Mettre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs dans le Couvercle verrouillé: 35 sec/vit 4
Ajouter la farine et la levure: 1min30/Mode pétrin
Former un boudin d'environ 4 cm de diamètre, réserver au frigo 40 min à 1h.
Préchauffer le four à 160 degrés.
Couper des tranches de 5-6mm, les poser sur un papier cuisson, enfourner 20 min.
Laisser refroidir, la moitié des biscuits iront dans les dômes et les autres seront appréciés pour le goûter (conservation boîte en fer)
Recette hors TM
Etaler le sucre dans un poelon et le faire chauffer à feu doux sans remuer jusqu'à ce qu'il brunisse (patience). Ajouter alors très rapidement le beurre, la crème et le lait concentré sucré, tourner énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il se peut que le sucre s'agglomère, patience et energie, il va finir par se dissoudre.
Laisser refroidir, le caramel va durcir mais rester malléable
Mettre le chocolat en morceaux dans le Couvercle verrouillé, 1 coup de turbo, puis raper 15 sec/vit 8.
Ajouter la crème liquide: 3 min/50 degrés/vit 3.
Verser l'équivalent d'une cuiller à café de chocolat fondu dans chaque alcove du moule, le faire remonter à l'aide du pinceau jusqu'au bord de la cavité. réfrigérer 10 min.
Ajouter du chocolat avec le pinceau dans les zônes ou il y en a trop peu. Le silicone ne doit pas apparaître par transparence. Réfrigérer encore 10 min.
Répartir la totalité du caramel dans les 8 cavités chocolatées.
Emietter grossièrement la moitié des biscuits et les répartir au dessus du caramel, ne pas dépasser la limite du moule.
Recouvrir avec le chocolat restant afin de fermer complètement chaque cavité.
A ce stade, Il se peut que l'on doive réchauffer légèrement le chocolat pour le "re-liquéfier".
Reserver au frigo au moins 8 heures. Démouler délicatement
Conseils
- Se conserve au moins 1 semaine au frigo
— 21. décembre 2017 - 20:57
Découvrez toutes mes autres recettes plus détaillées et avec des photos sur mon blog http://jemangedoncjevis.be/
— 8. septembre 2017 - 09:14
Nounounebe: En effet il y a une erreur dans la quantité de crème dans le chocolat, il ne faut que 20g. Mais je ne peux faire la modification dans la recette ni la supprimer... le système me bloque ;-(. De plus je ne reçois plus les commentaires donc je ne le vois que maintenant.
— 12. mars 2017 - 11:27
Très bon. Petit bémol, je n'ai pas réussi à les démouler ils étaient tous cassés, mais c'était tellement délicieux que nous avons vite oublié la présentation médiocre !
— 4. décembre 2016 - 08:14
Bjr je ne retrouve pas la recette du nougat croquant .merci
— 7. août 2016 - 16:38
— 4. mai 2016 - 17:50
— 4. mai 2016 - 17:34
— 4. mai 2016 - 12:56
— 4. mai 2016 - 12:21
— 4. mai 2016 - 12:10