Préparation
Fondre 100 g de chocolat 3 min au micro-onde ou (au tm31 3min/50°C/ vitesse 2).
Tapisser de chocolat l’ intérieur des moules avec le dos d une cuillère à soupe .
Réserver les au congélateur pendant 10 min.
Insérer le fouet dans le bol bien propre +les 2 blancs d œufs programmer 3 min / vitesse 3,5
réserver .
Nettoyer le bol mettre les zestes d’une orange mixer 20 sec/vitesse 10 .
Ajouter 150 g de chocolat et mixer 15s/ vitesse 6 racler les parois.
Mettre le beurre 3 min /50°C/vitesse 2.
Ajouter les 2 jaunes d’ œufs+ la cannelle mélanger 1 min/ vitesse 3 puis incorporer les blancs.
Démouler les demi-sphères puis recouvrir interieur des moules de film et les remettre dedans .
Remplir les demi-sphères de la préparation et les mettre au réfrigérateur 45 min.
Crème Anglaise et son Décor
Mettre tous les ingrédients dans le bol 7min/80°C/vitesse 4 et la mettre dans une poche à douille .
Fondre 50 g de chocolat 2 min au micro-onde (2 min /50°/vitesse 2 )
et le mettre dans une poche à douille .
Puis laissez- vous guider par votre inspiration pour votre décor .
kathalyn — 29. juillet 2016 - 01:15
— 29. janvier 2015 - 07:24
pascale24290 — 15. juin 2014 - 10:08
— 12. novembre 2012 - 12:25
— 11. novembre 2012 - 23:14
— 1. novembre 2012 - 11:50
— 31. octobre 2012 - 11:22