Préparation
Mettre les carambars réfrigérés dans le bol et pulvériser 5 s / vitesse 8.
Ajouter le lait, les œufs et le sucre et faire cuire 7 min / 80°C / vitesse 4.
Transvaser dans un récipient et mettre au frais.
Mettre les blancs et le sel dans le bol propre et sec et donner 2 ou 3 impulsions de turbo.
Insérer le fouet, ôter le gobelet doseur et chauffer 6 min / 70°C / vitesse 3-4.
Déposer les blancs sur le plateau Varoma pour les faire sécher quelques instants.
Déposer les blancs sur la crème et mettre un filet de caramel liquide pour la déco.
Placer au frais.
Conseils
- Ne pas oublier de mettre les carambars au frais avant.
- Servir bien frais
Invité — 27. mars 2017 - 10:49
super bon
j'ai préféré mettre 14 carambars pour avoir plus le gout
Benjhelene — 28. janvier 2017 - 09:12
Bonjour peut on préparer cette recette à l avance? Si oui combien de temps avant? Merci d avance