Préparation
Mettre le sucre, la poudre d'amandes, 2 blancs d'œuf, la cuillère à café rase d'eau de fleur d'oranger (d'amandes amères si vous préférez) et le sel dans le bol.
Mixer 30 s vitesse 4, jusqu'à obtention d'une boule.
Allumer le four à 150°C.
Mettre les pignons dans une assiette.
Prélever une petite noix de la pâte, la rouler dans les paumes (mouiller les mains si ça colle) et former un petit boudin incurvé en forme de croissant.
Appuyer le croissant dans les pignons.
Poser le croissant sur une plaque à pâtisserie.
Quand tout est prêt, badigeonner avec le dernier blanc d'œuf légèrement battu pour coller les pignons.
Enfourner pour 15 min.
Laisser refroidir avant de les décoller.
Conseils
- Ils se conservent plusieurs jours, à condition qu'il en reste, sous une cloche en verre ou une boîte en fer.
Invité — 9. août 2017 - 11:47
En effet trop bon... Je me calme sinon il n'y aura que moi qui les aurais goûter...
j'ai mis 60 gr de moins de sucre et j'ai aussi fais cuire à 160° pendant 25 min
deschounette — 24. septembre 2016 - 07:51
Très bonne recette ils sont succulent et pour la cuisson j ai mis à 160° et 25minutes ils sont parfait merci de votre recette je l adopte