Préparation
Mettre dans une poële anti-adhésive les 200 g de cerneaux de noix avec 100 g de sucre en poudre.
Laissez caraméliser en surveillant pour éviter que le sucre ne brûle. Quand vous obtenez une belle couleur caramel, verez sur une feuille de papier sulfurisé.
Mettez le fouet dans le Couvercle verrouillé, les blancs d'oeuf et une pincée de sel. Réglzr 4 minutes à 37° vitesse 3. Réservez
Remettez le fouet dans le Couvercle verrouillé, ajoutez les 3 jaunes, le miel et le sucre. Réglez 2 mns à vitesse 3.
Otez le fouet et ajoutez les noix caramélisées que vous aurez pris soin de casser en morceaux si elles sont trop amalgamées. Réglez vitesse 4, mixez 5 secondes afin de garder de petits morceaux de noix. Réservez.
Mettez le fouet dans le bol nettoyé et sec, ajoutez la crème fraiche liquide. Mixez vitesse 3 jusqu'à ce que la crème soit prise en chantilly. (environ 2 minutes, il faut surveiller)
Dans un grand saladier, mélangez (délicatement afin de ne pas briser les blancs et la crème chantilly) les trois préparations.
Versez dans deux moules à cake en silicone et mettez au congélateur pour au moins 8 heures.
Servir une tranche que vous pouvez décorer de caramel liquide.
Cette crème glacée peut être réalisée avec des noix mais aussi avec des amandes ou des noix de pécan.
marieémélia84 — 20. juin 2016 - 14:20
— 30. décembre 2015 - 16:13
Rose 84 — 10. juillet 2015 - 01:01
pro popeyette — 10. juillet 2015 - 00:00
pro popeyette — 9. juillet 2015 - 23:58
— 15. mai 2015 - 23:01
Rose 84 — 5. janvier 2015 - 21:15
marie anne millery — 5. janvier 2015 - 19:26
Rose 84 — 12. juillet 2014 - 07:47
— 12. juillet 2014 - 01:17