Préparation
Épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les grossièrement en cubes.
Placez les cubes dans le panier cuisson, puis dans le bol avec 600 g d'eau.
Programmez 10 min à 90°C, vitesse 2, Sens inverse.
À l'arrêt, réservez les poires dans un plat.
Dans le bol vidé, versez la crème de coco, la purée de noisette, le sucre et l'agar agar.
Programmez 8 min à 90°C, vitesse 3, Sens inverse.
À l'arrêt, versez les poires dans le bol et mixez 30 s à vitesse 6.
Versez la préparation dans des ramequins et placez-les au froid.
Torréfiez les noisettes concassées dans une poêle.
Décorez les desserts avec les noisettes et la poudre de chocolat.
Conseils
- Un vrai régal, peut se conserver plusieurs jours
verena — 27. août 2019 - 09:32
Goûté cela me couvient, j'ai mis de édulcorant ( 10 gr ) bio, purée d'amande à défaut de purée de noisettes, mis crème de coco ( boite de lait qui etait au frigo )
Ayant que 2 poires très mûre, j'ai tous mis de moitié. ( je mettrais pas de noisettes concassées ni de chocolat pour la déco)