Préparation
mettre 250g de crème dans le bol
gratter les graines de vanille avec la pointe d'un couteau et les ajouter à la crème avec la gousse
- faire chauffer 5mn/100°/vit1
réserver et laisser infuser avec la gousse de vanille
mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 10s/vit3
insérer le fouet
ajouter la crème froide restante et mixer 10s/vit3
- ajouter la crème tiédie sans la gousse et mixer 10s/vit3
enlever le fouet
régler 25mn/80°/vit2
préchauffer le four à 180°
mettre un lèchefrite dans le four et y ajouter de l'eau
mettre la préparation dans 6 ramequins en terre cuite
les déposer dans le lèchefrite délicatement
ajouter de l'eau pour arriver au ras des ramequins
cuire 30mn
les crèmes doivent être tremblantes et prises
(si besoin,prolonger la cuisson de quelques minutes)
- sortir délicatement les crèmes du four
laisser refroidir et réserver au frigo
au moment de servir, saupoudrer de cassonade
et caraméliser au chalumeau
pierrot et marie — 21. janvier 2024 - 18:09
trés bon
Jolynoise — 16. avril 2023 - 08:26
ANNE53 — 13. avril 2023 - 22:19
Bonjour, Il n'y a pas de sucre dans la préparation à part la cassonade ?
Auclo — 18. février 2023 - 14:19
Excellente recette! J'ai tenu compte des commentaires pour la cuisson 120 ° 30 min puis 150° 15 min Merci
DebychoOo — 16. octobre 2021 - 16:56
Recette suivie à la lettre. Pour la cuisson j'ai fait comme indiqué dans les commentaires 30 minutes à 120 degré puis 15 minutes à 150 degrés. Tout est parfait, la texture est parfaite. Merci pour cette belle recette
jacklin — 6. juillet 2020 - 16:30
Préparée ce matin, verdict ce soir... Très facile à réaliser. Je mets les étoiles après dégustation. Merci pour les partage
JennySansBouillir — 11. avril 2020 - 12:24
La meilleure recette que j ai pu tester , j ai suivi les conseils de cuisson 30 min à 120 et 15 min a 150 Jurassienne oblige je testerai avec un soupçon de Macvin la prochaine fois mais quand l integrer a voir! Merci pour ce partage
— 16. mars 2020 - 17:52
Testée hier soir, un régal ! Merci.
— 8. mars 2020 - 15:20
Mmmh je valide et je garde
— 18. mai 2019 - 17:26
Ces crèmes sont délicieuses. J' ai doublé les quantités et j' ai gardé les mêmes temps de cuisson c était parfait. Pr le four j ai suivi certains commentaires 30 min à 120° et 15 min à 150°. Merci pour cette recette.