Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Dans le bol, faire chauffer le lait avec la crème (sans le faire bouillir) avec la gousse de vanille fendue en deux 10 min/80°C/Vitesse mijotage. Retirer la gousse de vanille en égrenant bien les graines dans le bol.
Ajouter les oeufs et le sucre, remuer 20 sec/vitesse 4.
Répartir la préparation dans 4 récipients.
Déposer les récipients dans un plat allant au four, verser de l'eau dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 45 min environ.
Laisser les crèmes refroidir et les placer au réfrigérateur minimum 1 h.
Conseils
- Vous pouvez aussi utiliser la cuisson au Varoma. Il vous suffit alors de mettre 400 g d'eau dans le bol, de filmer les récipients avec du film alimentaire supportant la chaleur et de les placer dans le Varoma. Faites-les cuire ensuite 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Vous n'aurez pas en revanche cette petite croûte sur le dessus qui se forme à la cuisson au four, comme sur la photo.
— 2. février 2018 - 19:07
J'ai testé et ai été très satisfait du résultat!
Coraline83 — 17. décembre 2014 - 00:55
— 30. mars 2014 - 13:27