Préparation
Couper la chair du melon en petits morceaux de 0,5 cm et les mettre dans le bol.
Prélever grossièrement les zestes de citrons, les couper en petites lanières, presser les jus et ajouter l'ensemble dans le bol.
Ajouter l'eau, le sucre et la cannelle dans le bol. Cuire 8 min à 90°C Sens inverse vitesse 1,5. Réserver dans un saladier couvert au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Placer une passoire au-dessus du bol. Egoutter les fruits et les réserver dans un saladier. Cuire le jus 20 min Varoma Vitesse 3 sans le gobelet doseur et avec le panier sur le couvercle.
Ajouter les morceaux de melon/citron, les noix et l'agar-agar dilué dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans le bol. Cuire 10 min à 100°C Sens inverse vitesse 1.
Mettre la confiture en pots.
Conseils
- On peut aussi découper la chair du melon en cubes plus grossiers et les mixer légèrement le lendemain après la 1re cuisson.
- Les zestes de citron peuvent être mixés 5 s vitesse 5 pour être plus fins, pour celles et ceux qui n'aiment pas sentir le citron un peu croquant.
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