Préparation
Préchauffer le four à 240°C (Th. 9).
Dans le bol, mettre le chocolat en morceaux, 10 g de beurre et la crème.
Faire fondre 6 min / 50°C / Vitesse mijotage.
Sortir cette pâte crémeuse du bol, et la réserver au frais pendant 1 h.
Rincer le bol, puis faire fondre le beurre restant (60 g) 1 min 30 / 60°C / Vitesse mijotage.
Y ajouter le sucre, la farine et les œufs.
Mélanger 20 s / vitesse 4.
Verser cette préparation dans des ramequins.
Sortir la pâte au chocolat du frigo, former 5 boules à la cuillère et mettre chacune d'elles au cœur de chaque ramequin.
Enfourner 10 min.
Conseils
- J'ai utilisé des ramequins en aluminium... faites attention si vous utilisez ceux en céramique, il se peut que la cuisson soit alors rallongée de 2 ou 3 min.
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