Cœur chaud de "Mon chéri" et sa nana glacée au gingembre

Insérer le fouet. Mettre le blanc d'œuf avec une pincée de sel dans le bol et régler 2 min / vitesse 3.5. Réserver.

Retirer le fouet.

Mettre le chocolat dans le bol, mixer 5 s / vitesse 8 puis faire fondre 1 min 30 / 60°C / vitesse 2.

Ajouter le beurre et mixer 30 s / vitesse 3.5.

Ajouter le nougat, le sucre vanillé et le jaune d'œuf. Mixer 30 s / vitesse 5. Incorporer le blanc d'œuf à l'aide de la spatule.

Verser la préparation dans 2 ramequins beurrés et farinés, plonger un "Mon chéri" dans chacun et faire cuire à four chaud 10 min à 240°C.

Verser le sucre dans le bol et mixer pendant 10 s / vitesse 9.

Ajouter l'ananas et le gingembre, programmer 30 s en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10.

Insérer le fouet, ajouter le blanc d'œuf et fouetter pendant 3 min / vitesse 3.5.

Présenter le coeur chaud en duo avec une verrine de mousse glacée saupoudrée de gingembre.