Préparation
Coeur chaud "Mon chéri" et nougat :
1. Insérer le fouet. Mettre le blanc d'oeuf avec une pincée de sel dans le bol et régler 2min / Vit 3.5. Réserver.
2. Retirer le fouet
3. Mettre le chocolat dans le bol, mixer 5 sec / Vit 8 puis faire fondre 1mn30 / 60°C / Vit 2
4. Ajouter le beurre et mixer 30 sec / Vit 3.5
5. Ajouter le nougat, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf. Mixer 30 sec / Vit 5. Incorporer le blanc d'oeuf à l'aide de la spatule.
6. Verser la préparation dans 2 ramequins beurrés et farinés plonger un "Mon chéri" dans chacun et faire cuire à four chaud 10 min à 240°C.
Pour la mousse glacée ananas-gingembre :
1. Verser le sucre dans le bol et mixer pendant 10 sec / Vit 9.
2. Ajouter l'ananas et le gingembre, programmer 30 sec en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10.
3. Insérer le fouet, ajouter le blanc d'oeuf, fouetter pendant 3 mn / Vit 3.5.
Présenter le coeur chaud en duo avec une verrine de mousse glacée saupoudrée de gingembre.
— 26. octobre 2012 - 21:56
MARIEBEL — 15. avril 2011 - 16:22
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