Préparation
Insérer le fouet. Ajouter les oeufs et le sucre. Programmer 15min/37°/V3. Retirer le fouet et ajouter les autres ingrédients. Mélanger 10s/V3. Racler le bol avec la spatule. Mélanger de nouveau 10s/V3. Verser la pâte dans un moule à génoise rectangulaire et cuire 10 à 12 minutes à 180°C. A la sortie du four, rouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Mettre le sucre, le jus d'orange et le beurre dans le Couvercle verrouillé et chauffer 2min/60°/V2. Pour un goût plus prononcé en orange, on peut mixer le zeste d'une demie orange avec le sucre 10s/V10 avant d'ajouter les autres ingrédients. Mélanger 50s/V4 tout en ajoutant un à un les oeufs et le jaune. Cuire 7min/80°/V2. Laisser tiédir la crème afin qu'elle épaississe un peu.
Raper le chocolat 10s/V8. Racler les parois du bol. Ajouter la crème et faire fondre 2min/50°/V3. Laisser tiédir et épaissir.
Dérouler délicatement la génoise et la garnir de crème à l'orange. Rouler à nouveau. Recouvrir la bûche de ganache et décorer. Conserver au frais jusqu'à la dégustation.
Chrissy30 — 10. janvier 2017 - 18:51
Merci pour vos commentaires et vos étoiles! En refroidissant, la crème devrait épaissir mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez rajouter un peu de temps de cuisson pour éviter l'ajout de maïzena. J'avais oublié le zeste d'orange dans la crème, personnellement je préfère mais je n'avais pas d'orange non traitées la dernière fois que j'ai réalisé la recette.
Chrissy30 — 10. janvier 2017 - 18:39
Merci pour vos étoiles et commentaires! En laissant refroidir la crème normalement elle devrait bien épaissir. Sinon, pour éviter de rajouter de la maïzena, vous pouvez légèrement augmenter le temps de cuisson. J'ai oublié de mentionner l'ajout du zeste d'orange si on veut un goût plus prononcé, je le fais dans la recette.
greliane — 25. décembre 2016 - 11:49
réalisée dans une version sans gluten, la crème à l'orange n'était pas assez épaisse alors j'ai tartiné le biscuit de nutella et versé la crème à l'orange par dessus, c'était parfait ainsi ma petite fille a apprécié
vélérie — 24. décembre 2016 - 17:51
la creme est beaucoup trop liquide, la prochaine fois je mettrais un peu de maizena