Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre le fouet, 2 blancs d'oeuf, 1 pincée de sel dans le Couvercle verrouillé, 3min, 37°C, vitesse 3. Réserver les blancs.
- Mettre le fouet, 2 oeufs entier, 2 jaunes d'oeuf, 100g de sucre et 50g de farine dans le Couvercle verrouillé, 3min, vitesse 3.
- Ajouter les blancs en neige, 30 secondes, vitesse 1-2.
- Verser dans un plat rectangulaire prélablement recouvert d'un papier cuisson et passer au four 210°C, 10 à 12 min (surveiller la cuisson)
- A la fin de la cuisson, retourner la génoise sur un linge humide et la rouler en vous aidant du linge humide. Laisser refroidir à température ambiante.
- Insérer le fouet, 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeuf et 140g de sucre glacethermomix dans le Couvercle verrouillé, 10min, vitesse 3. Le mélange devient mousseux.
- Ajouter les 4 c. à soupe bombées de chocolat en poudre, mélanger, vitesse 3.
- Couper le beurre mou en morceaux.
- Faire tourner vitesse 3 manuel et incorporer un morceaux de beurre toutes les 20 secondes.
- Arrêter lorsque le dernier morceaux de beurre est bien mélanger.
- Dérouler la genoise délicatement pour ne pas la casser,
- Etaler une partie de la crème au beurre sur la génoise,
- Rouler la génoise garnie de crème au beurre,
- Couper les bouts de la génoise pour égaliser, mettre un bout coucher sur le dessus pour faire un noeud de tronc d'arbre,
- Etaler le reste de crème au beurre sur la bûche,
- A l'aide d'une fourchette faire des stries et décorer à votre guise avec des décos dessert en sucre ou au chocolat, des décorations en plastiques ou avec le reste de blancs d'oeuf faire de petit champignon à la meringue.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Macfly83 — 22. décembre 2023 - 20:11
Majuclo: merci pour votre commentaires, ça fait plaisir de voir qu'elle a toujours autant de succès. Je la fais tous les ans, une au chocolat et l'autre au grand marnier. Passez de bonnes fêtes.
Majuclo — 18. décembre 2023 - 14:58
J'ai essayé plusieurs recette de bûche et celle là est de loin la meilleure et en plus la plus simple. Je la fais à la châtaigne et bien sûr je ne mets pas de sucre dans la crème au beurre car j'utilise une crème de châtaigne déjà sucrée
Macfly83 — 8. janvier 2022 - 17:50
Désolé de répondre très tardivement mais malheureusement on ne peut pas rattrapé une crème au beurre qui n'a pas pris. Il faut recommencer, elle a sans doute trop travailler ou trop chaude.
Macfly83 — 8. janvier 2022 - 17:47
Désolé je n'avais pas vu votre message, le sirop se met sur la génoise avant de la rouler. J'espère que vous l'avez réussi quand même.
— 23. décembre 2021 - 16:29
Le sirop se met sur la bûche refroidie ou avant de la roulée ? Merci
Claudie728 — 14. décembre 2020 - 15:36
Urgent Ma crème au beurre n'a pas pris, une astuce peut être svp? Merci
— 24. décembre 2019 - 14:40
Bonjour ' c'est la deuxième fois que je réalise cette recette un regal tout le monde en redemande, la crème au beurre n'est pas écoeurante.
— 23. décembre 2019 - 14:28
Bonjour, excellente bûche déjà testée une fois et je remets ça aujourd’hui, c’est dire. Une génoise très légère le tout facile à réaliser, autant dire que ça me va très bien. En plus toute la famille s’est régalée. Merci pour ce partage.
— 11. décembre 2019 - 21:56
tiffany.defis — 6. décembre 2019 - 13:33
La bûche est très bonne. J'ai incorporé du café sur la génoise. A vrai régal !