Préparation
- Mettre dans le Couvercle verrouillé : le 1/2 cube de levure fraîche & le lait. - Mélanger 30s/37°/Vit 2 - Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf - Puis la Fleur d'oranger et le rhum ( 2 bonnes cuillères à soupe) - Mettre le couvercle sur le bol et avant de lancer le pétrissageMode pétrin. Dans un bol, assiette, petite soucoupe, ajouter les 80g de beurre (réserver).
- Mode https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/corn.png pendant 10mn. Lorsqu'il reste 5mn, Ajoutez le beurre (coupé en morcaux pour que vous puissiez l'intégrer par le couvercle) que vous avez réservé. - Une fois le pétrissage finit, reserver dans un saladier au chaud pendant 2h ou plus. - Après ce laps de temps de repos, sur votre plan de travail : dégazez la pâte. - Façonnez la couronne, si vous l'a voulez dans cette forme, sinon, formez une boule. - Laissez lever 45 min minimum
- Badigeonnez au pinceau avec un jaune d'oeuf. Cuire 25min à 180°
Conseils
- Mettre une cuillère à soupe de farine dans le saladier avant de laisser reposer votre pâte qui peut être un peu collante.