Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et mixer 15s/vit5
Mettre papier cuisson et verser dans un moule à charnière (24 cm)
Cuire 20 à 25 min à 180° – SURVEILLER (il le faut doré) – LAISSER BIEN REFROIDIR
LA BRUNOISE
Couper les abricots EGOUTTES en Brunoise (tout petit morceaux) disposer une couche sur la base amandine
(moi j’aime bien faire pêche/abricot)
Honnetement je loupe ma chantilly au Momix
je la fais donc au batteur avec les proportions données
Mettre la gélatine dans l'eau froide
Mixer les fruits + sucre 15s/vit10
Ajouter un filet de jus de citron – chauffer 15min/100°/vit2
A l’arrêt ajouter la gélatine essorée et mixer 30s/vit10 – Laisser bien refroidir
Bien mélanger délicatement chantilly + coulis FROID et mettre sur la brunoise (laisser 2 cm en haut - ne pas remplir à ras bord)
Mettre au frais UNE NUIT
Mettre la gélatine dans l’eau
Dans le Couvercle verrouillé verser la moitié de l'eau et la moitié du sirop et le sucre ; RESERVER L AUTRE MOITIE
Faire chauffer 2min/50°/vit3 – laisser bien tiédir
Ajouter gélatine essorée et colorant
(se reporter au dos du paquet pour les couleurs) – mixer 15s/vit3
Ajouter l’autre moitié (eau + sirop froid) et mélanger 20s/vit3
Enlever la mousse qui s'est formée au moment du mélange (si non ça ne sera pas joli)
Verser le mélange refrroidi sur la mousse
Remettre au frais au moins 3 heures
Conseils
- Prévoir moule à charnière et papier cuisson
fremyranco — 25. mars 2018 - 16:23
Une tuerie !!! Et super simple à faire Mes invités ont ete bluffé Merci pour cette recette que je garde dans mes favoris
— 13. juillet 2017 - 07:19
Bonjour pour la brunoise d abricot vous prenez combien en quantité sur les 500g ? Merci
— 24. juillet 2016 - 21:06
— 6. août 2015 - 21:36
— 8. juillet 2015 - 17:11
— 12. mai 2015 - 15:41
— 12. mai 2015 - 15:40
— 19. avril 2015 - 13:30
— 7. avril 2015 - 13:17
— 25. février 2015 - 16:43