American pancakes

Peser la farine, la levure, le sucre et le sel ; réserver.

Faire fondre le beurre 6 min / 37°C / Vitesse mijotage.

Ajouter les 2 œufs et le lait et mélanger 5 s / vitesse 3.

Le mélange ne doit pas être homogène et laisser apparaître de petites taches de beurre.

Mettre en 1 fois la farine, la levure, le sucre et le sel et mélanger le tout 30 s / vitesse 5.

Racler le bord, insérer le fouet et recommencer vitesse 4.

Laisser la pâte reposer 20 min.

La pâte doit avoir un aspect pâteux et non liquide comme de la pâte à crêpe classique.

Le but est que la pâte ne s'étale pas trop lors de la cuisson.

Faire chauffer une plaque anti adhésive type plancha (ou à défaut une poêle très légèrement graissée).

Verser 1 petite louche de pâte sans l'étaler.

La pâte s'étale d'elle même et reste épaisse dû fait de sa consistance.

Une fois que la pâte a bien bullé et donne un aspect presque sec, retourner la crêpe et cuire 1 petite minute.

Mettre sur un plat chaud et déguster.