Préparation
1. Separer les blancs des jaunes.
2. Inserer le fouet dans le bol et y mettre les jaunes avec le sucre, programmer 1 min/vitesse 3, oter le fouet, ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amendes amére, mélanger 1 min/vitesse 2, débarrasser dans un saladier et laisser en attente.
3. Laver et secher le bol et le fouet .
4. Inserer le fouet dans le bol, y mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, programmer 5 min/vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse.
5. Ajouter les blancs en neige à la preparation poudre d'amende laissée en attente, mélanger delicatement avec une spatule.
6. Laver et sécher le bol et le fouet.
7. Mettre cette preparation 20 minutes au congelateur, ceci facilitera le façonnage des biscuits .
8. Prechauffer le four a 160°C.
9. Préparer une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson.
10. Prendre la preparation qui est au congelateur, prendre 15g de pâte, roulez la pâte entre les mains, pour former des boules, rouler les dans le sucre fin ( falcutatil ), et déposer les sur la plaque de cuisson, (si vous ne pouvez pas cuire tout d'un seul coup reservés les au frais en attendant leur tour de cuisson).
11. Quand le four est à temperature (160°C) les mettrent a cuire pendant 25 minutes environ selon le four.
12. Quand ils sont cuits les sortir du four et laisser refroidir avant de les manipuler.
Les mettrent dans une boite hermetique pour les conserver.
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Conseils
- Vous pouvez faire la pâte à amarettis la veille et la mettre au frigidaire jusqu'au lendemain, elle sera bien froide.
erseline — 5. octobre 2016 - 14:10
Très bonne recette testé et gouté aujourd'hui un régal ! Merci
— 5. juin 2015 - 13:02
— 14. octobre 2014 - 13:04
— 10. octobre 2014 - 14:30
joyce — 7. octobre 2014 - 18:07
— 7. octobre 2014 - 13:42
— 31. juillet 2013 - 15:41
Tanguy-Lefeuvre Laurent — 27. juillet 2013 - 11:59