Préparation
Préparez vos pots en mettant au fond des fruits secs (pomme, banane, kiwi, quetsche, fraise).
Dans un saladier, versez 400 g de lait et ajoutez à votre convenance miel, sucre vanillé, sucre à la canelle, etc.
Battre le mélange avec un fouet à omelette jusqu'à dissolution totale.
Dans le bol, versez les 600 g de lait restants.
Programmer 6 min / 90°C / vitesse 2.
Ajuster le temps si nécessaire : 6 min si le lait est à température ambiante, un peu plus s'il sort du frigo, jusqu'à atteindre 90°C.
À deux minutes de la fin, délayer l'agar agar dans un demi-verre d'eau pour éviter les grumeaux.
Ajouter l'agar agar par l'orifice du couvercle.
Verser les 400 g de lait précédents par l'orifice du couvercle.
Programmer 30 s / vitesse 1.
Remplir les pots.
Avec 6 g d'agar agar, la prise du yaourt est rapide (moins d'une heure) et la consistance est ferme.
Avec 4 g d'agar agar, il faut 2 heures pour une consistance molle.
La texture est ferme avec 6 g d'agar agar.
La recette s'accommode à toutes sortes d'ingrédients.
Les saveurs sont excellentes avec un minimum de sucre.
La restitution des saveurs des fruits secs est étonnante.
Le peu de sucre ajouté ne se sent vraiment pas.
La tranche de pomme réhydratée peut surnager dans le pot ouvert.
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