La pâte à pizza italienne

Mettre la levure de boulanger et l'eau dans le bol du Thermomix.

Programmer 2 min à 37°C à la vitesse 2.

Ajouter le sel, la farine et l'huile d'olive.

Programmer en mode épi pendant 1 à 2 min.

Transférer la pâte dans un grand saladier.

Couvrir le saladier d'une serviette de table humide.

Laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.

Sortir la pâte du saladier.

Rabattre la pâte avec la main pour la dégazer.

Préchauffer le four une demi-heure avant la fin de la pousse de la pâte à 200°C.

Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser la pâte reposer juste le temps de préparer la garniture.

Garnir la pizza en fonction de votre goût.

Enfourner pendant 5 min si vous avez une pierre à pizza.

Enfourner pendant 25 min sur le niveau bas du four si vous n'avez pas de pierre à pizza.

Conserver la pâte au congélateur en la recouvrant de film alimentaire et en la plaçant dans le frigo.

Décongeler la pâte au frigo pendant quelques heures avant utilisation.

Étaler la pâte décongelée sur une feuille de papier sulfurisé.

Garnir la pizza.

Enfourner et servir.