Préparation
Émincer les légumes et les placer dans le bol avec les herbes pour 10 s / 70°C / vitesse 7.
Ajouter le sel, l'huile d'olive, le vin et cuire 40 min / température Varoma / vitesse 2.
Retirer le gobelet doseur et le remplacer par la panier de cuisson pour éviter les projections.
Ajouter le parmesan, remettre le gobelet doseur et mixer 1 min / vitesse 10.
Placer dans des pots hermétiques, laisser refroidir et conserver au frais.
Alice_D La parisienne — 8. septembre 2021 - 17:23
Excellente recette !
hâte de voir combien de temps cela se garde ! J'ai fait 2 pots de confitures avec cette recette !
Invité — 7. décembre 2019 - 20:07
Mu71:avec moins de sel tu ne le conserve pas 6 mois
lison79 — 1. avril 2017 - 20:26
Est-ce possible de le sécher ? Si oui est-ce possible de me donner l'astuce je pense que c'est au four mais à combien et combien de temps ???
Invité — 7. novembre 2016 - 14:20
Peut-on congeler ce fond de légumes?
Merci