Préparation
Mettre les pêches dénoyautées et épluchées dans le bol.
Ajouter le sucre, la vanille, la canelle et le jus de citron.
Cuisson 30 min / 100°C / vitesse 1.
Si une texture uniforme est souhaitée, mixer 1 min / vitesse 3 ou 4.
Verser la préparation encore chaude dans les bocaux préalablement chauffés à l'eau bouillante.
Fermer hermétiquement les bocaux et les retourner.
Laisser reposer 24h à l'envers pour évacuer l'air et faciliter la conservation.
Conseils
- Afin d'optimiser la conservation de vos confitures, le poids de sucre doit être minimum égal à la moitié du poids de vos fruits.
- En-dessous de ce petit calcul très simple, vous vous exposez à ce que vos confitures développent une mousse verdâtre sous le couvercle !
- Bien évidemment, vous aurez pris soin de bien laver vos bocaux et vos couvercles et de les laisser plongés dans de l'eau bouillante avant d'y verser votre confiture cuite.
Invité — 6. septembre 2017 - 03:25
bonne confiture mais j'aurais préféré sans cannelle et sans vanille.