Préparation
1/cueillir les myrtilles en montagne , les trier, les laver, les égoutter.Ne pas les consommer crues (en raison d'une maladie du renard qui peut être présente sur les fruits et qui est transmissible à l'homme) 2/ cuire de suite la confiture ou congeler les fruits . 3/ Peser 800 grammes de myrtilles congelées dans le bol du thermomix. Les rincer et les égoutter, les remettre dans le bol. 4/Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 500 grammes de sucre en poudre. 5/ Faire cuire 20 minutes/ 100 degrés /vitesse 1. Utiliser le panier cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les projections.Si vous préférez une confiture sans les morceaux de fruits , mixer 2 minutes /100 degrés/ vitesse 5 puis augmenter, sans oublier de mettre le gobelet doseur à la place du panier. 6/ Pour vérifier la cuisson tourner une cuillère en bois dans la confiture, si la dernière goutte reste accrochée à la cuillère la confiture est cuite. 7/Pendant que la confiture cuit ébouillanterles pots et et égoutter les sur un torchon propre. 8/Mettre la confiture dans les pots. S'aider d'un entonnoir spécial confiture, fermer le pot avec le couvercle et le retourner. Cette confiture contient moins de sucre que l'habituel pourcentage 50% fruits 50 % sucre.Le sucre étant l'agent conservateur. Attention aux gouttes qui tombent la myrtille tache .
Conseils
- Le temps de nettoyage est plus long que le temps de préparation !!!!