Préparation
Dans le panier de cuisson, mettre les légumes en morceaux (en complétant avec le Varoma), ajouter 600 g d'eau.
Programmer 22 min / Varoma / vitesse 1.
Puis ajouter environ 300 g d'eau puis continuer 15 à 20 min / Varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, mettre les légumes de côté, vider le bol.
Mettre les oignons épluchés et coupés en morceaux dans le bol, mixer 5 s / vitesse 5, racler.
Ajouter 20 g de beurre, programmer 8 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter ensuite les légumes, soit un morceau de beurre + 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou fromage à tartiner ou un bol de béchamel, sel, poivre (muscade), mixer 8 s / vitesse 10, puis 30 s / vitesse 6.
Si c'est trop épais, ajouter du lait et continuer à mixer.
Conseils
- Pour une béchamel au Thermomix : 300 g de lait, 30 g de farine, 30 g de beurre, sel, poivre, muscade. Mettre tout dans le bol : 7 min/90°C/vitesse 4.
bossy — 19. février 2025 - 20:15
fait avec du chou, panais, beurre et crème fraîche épaisse. excellente !