Pain Tortue

Mettre l'eau et la levure dans le bol.

Programmer 2 min / 50°C / vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter la farine, le sel et programmer 3 min / mode pétrin.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser la pâte pendant 1 h 30.

Au bout de ce temps, déballer la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir à nouveau la pâte.

Découper un morceau de pâte pour faire les 4 pâtes (4 boules de la grosseur d'une noix) et la tête (une boule de la grosseur d'un œuf).

Étaler le reste de la pâte sur une épaisseur de deux à trois centimètres, former les corps, façonner les pâtes et les coller contre le corps et de même pour la tête.

Pincer avec vos deux doigts entre les deux pâtes arrière pour faire la queue.

Passer de l'eau sur toute la tortue pour coller les différents morceaux.

Faire un quadrillage sur le corps et parsemer de graines de pavot.

Pour les yeux, mettre deux morceaux d'olive noire ou, à défaut, des pois cassés.

Laisser reposer la tortue pendant 30 min.

Préchauffer le four à 245°C.

Au bout des 30 min, mettre le pain à cuire pendant environ 25 min.

Verser un verre d'eau froide dans le lèche-frite pour faire la buée.

À la fin de cuisson, mettre le pain à refroidir sur une grille.