Préparation
Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).
Verser le lait dans le bol, ajouter le beurre et faire fondre 2 min à 60°C / vitesse 2, puis réserver.
Mettre le crottin et les 2 jaunes d'œufs dans le bol, mixer 7 s / vitesse 6.
Ajouter le mélange lait + beurre et mélanger 10 s / vitesse 3.
Ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger 15 s / vitesse 4.
Verser l'appareil dans les alvéoles du moule à mini cannelés (ne pas remplir jusqu'au bord) et enfourner pour 20 à 25 min.
Les mini cannelés se dégustent tièdes ou froids.
Conseils
- Vous pouvez aisément doubler les quantités dans le bol, même avec le TM 31.
- Quand on aime le chèvre, ils partent comme des petits pains !
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