Préparation
-Préchauffer le four à 220°
-oter le pédoncule des aubergines puis les émincer en tranches d'1Cm environ
-les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou anti-adhésive)
-les badigeonner d'huile au pinceau,saler un peu et poivrer,cela sur les 2 faces
-enfourner 25Min à 220° en les retournant à mi-cuisson
-les réserver
-couper les tomates en 8 en retirant les graines
-les mettre dans le bol avec 1càc de sel,du poivre,1càs d'origan ciselé et 2 càs de basilic ciselé puis régler ,en posant le panier cuisson sur le couvercle contre les projections,25Min/VAROMA/Vit1
-repréchauffer le four à 220° si besoin
-à la sonnerie,poser le gobelet et mixer 10Sec/Vit6,réserver dans un récipient et laver le bol
-mettre le parmesan en morceaux dans le bol et mixer 10Sec/Vit8 (avec le gobelet);réserver,ne pas laver le bol
-mettre les oeufs,la ricotta,la càs restante d'origan ciselé,100G du parmesan réservé,poivrer un peu et mixer 10Sec/Vit3,racler et remixer un peu si besoin (goûter si vous voulez ajuster un peu en sel,le parmesan l'étant,aux goûts de chacun)
-dans le plat à gratin,déposer une couche d'aubergines,une couche de sauce tomate (la moitié)
puis une couche de crème à la ricotta (la moitié)
et recommencer:une couche d'aubergines,une couche de sauce tomate,le reste de crème à la ricotta puis terminer en saupoudrant du reste de parmesan râpé et déposer sur le dessus les fonds de tranches d'aubergine
enfouner à 220° environ 30Min,le dessus doit être bien doré,le centre cuit
-servir bien chaud ou laisser bien refroidir et servir frais
Conseils
- -j'ai ajouté un trait de très bonne huile d'olive fruitée sur le dessus au moment de servir
- -le plat froid se découpe très bien en parts individuelles,pour emporter lors d'un pique-nique par exemple
- -pour un plat à gratin de 20X30Cm
- -j'imagine bien aussi de mélanger du boeuf haché à la sauce tomate (dans ce cas on cuit en plus,10MN à 100° la viande avec la sauce tomate cuite)
- -adaptée d'une recette du magazine Saveurs
- -pour 4 personnes en plat principal du soir ou 6 personnes en accompagnement d'une grillade
- d'autres recettes au Thermomix sur mon blog
- //isabelledenimal.over-blog.com/
PASCOP — 30. novembre 2023 - 11:15
Ça fait envie ! Quel est le temps de préparation SVP ? Merci
frejaville — 29. septembre 2019 - 14:59
Très bon, je recommande.
Fba01 — 17. septembre 2019 - 20:29
tout simplement délicieux
— 29. avril 2018 - 21:46
Très bon, la prochaine fois je ne mettrai que 2 œufs pour une ricotta un peu moins ferme.
isamarine74 — 14. juin 2017 - 21:18
C'est vraiment super bon ! Tout le monde s'est régalé, merci pour cette recette
EloBB — 11. mars 2017 - 18:31
Delicieux fait avec seulement 250 g de ricotta. Et en plus la recette de la sauce tomate est devenue ma base pour les pizzas car simplement parfaite. malheureusement je ne peux pas mettre d'etoiles mais 5* merci pour la recette
Chanelitou — 18. septembre 2016 - 21:20
— 19. août 2016 - 18:50
Julie PI. — 25. juillet 2016 - 17:33
bbchou3 — 9. juin 2016 - 19:14