Préparation
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce 12 min à 90°C vitesse 4, puis réserver et laver le bol.
Couper le fenouil en morceaux et le mettre dans le Varoma.
Verser l'eau et le sel dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire 20 min en mode Varoma vitesse 1.
Mettre le Varoma de côté, vider l'eau et sécher le bol.
Ajouter le beurre et cuire 2 min à 100°C vitesse 1.
Ajouter le fenouil, le lait et le sel, puis cuire 10 min à 100°C en Sens inverse vitesse mijotage.
Égoutter le fenouil.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un plat à gratin, disposer le fenouil, couvrir de la sauce béchamel et saupoudrer du parmesan.
Cuire 15 min, puis gratiner 5 min avant de servir.
Conseils
- Recette trouvée sur un forum étranger
Invité — 10. septembre 2022 - 20:40
très bonne recette, j'ai juste rajouté du saumon sur le fenouil avant de mettre la béchamel... C'était exellent mes enfants ont adoré...