Préparation
Mettre les culs d'asperges, le beurre dans le bol et cuire 4 min / Varoma / vitesse 1.
Ajouter l'eau et le fond de volaille puis cuire 10 min / 100°C / vitesse 1.
Préchauffer le four à 200°C.
Ajouter le lait et la maïzena puis cuire 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le sel, le poivre et le parmesan puis mélanger 20 s / vitesse 2,5.
Verser le contenu dans un plat à gratin, ajouter le gruyère râpé et cuire au four 200°C pendant 10 min.
Conseils
- Cette recette permet de ne pas jeter les bouts des asperges qu'on a au préalable cuits au Varoma pour les manger froids en entrée avec une sauce hollandaise ou une vinaigrette.
lamouette39 — 16. avril 2017 - 20:53
sans intérêt pour nous , les culs d'asperges se sont désintégrés mais malgré tout c'est hyper filandreux et dur , juste la sauce qui est bonne mais je ne referais pas
cici38 — 8. février 2017 - 19:06
Recette realisé avec un gros pot d asperges (395gr ) en bocal !
J ai donc doublé la recette sauf l eau rajouté et 1 bouillon de cube a la place du fond de veau je n en avais plus.
nous nous sommes regalé !! parfaite mais un peu liquide c est pourquoi je l ai accompagné de semoule !!
je garde votre recette merci!