Préparation
Préparer la béchamel : mettre la farine, le beurre, le lait et l'assaisonnement dans le Couvercle verrouillé et programmer 11 minutes à 90°C vitesse 4. Réserver.
Une fois le bol lavé, y mettre 800g d'eau.
Disposer le chou romanesco (détaillé en bouquets) dans le varoma et programmer 20 minutes, température Varoma, vitesse 1.
Découper en fines lamelles les feuilles de chou kale, puis les disposer au fond de votre plat à gratin.
Une fois le chou romanesco cuit, l'ajouter au chou kale dans le plat à gratin.
Recouvrir les légumes de sauce béchamel.
Parsemer le tout de gruyère rapé.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
Bonne dégustation !
Le chou kale est encore peu connu en France. Je l'ai découvert au Danemark où il est souvent utilisé en soupe, en gratin, ou même dans le pain. On commence à le trouver en France, dans certains bars à jus par exemple. N'hésitez pas à demander aux maraichers de votre marché, j'ai la chance d'en acheter chez mon producteur bio.
Conseils
- N'hésitez pas à découvrir le chou kale !
— 12. septembre 2021 - 01:10
Un très bon gratin, je n'ai pas mis de chou kale car je n'aime pas ça.
— 12. janvier 2016 - 21:48
perineb — 27. novembre 2015 - 20:49
— 3. mars 2015 - 21:10
lilique22 — 8. février 2015 - 10:16
louloute54 — 11. décembre 2014 - 06:59
— 2. novembre 2014 - 22:04