Préparation

1.Mettre les morceaux de viande dans le bol, hacher 10 sec/vit 7.
2.Transvaser dans un récipient et réserver.
3.Mettre tous les légumes et les herbes dans le bol, hacher 10 sec/vit 5.
4.Ajouter le sel, la viande hachée, le vin, la feuille de laurier et le clou de girofle, faire réduire 30 mn/varoma/vit 2.
5.Enlever le gobelet doseur et à sa place poser le panier de cuisson sur le couvercle (pour éviter les projections). A la sonnerie, enlever le panier de cuisson, remettre le gobelet et mixer 1 mn/vit 10.
6.Vider dans un bocal et laisser refroidir.

Conseils

Les doses
Utiliser 1 c à café (approx 1 cube) par 500 g d’eau, pour reconstituer 500 g de bouillon de viande.
Conservation
Le bouillon Thermomix se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Variante
On peut mettre la préparation dans des bacs à glaçons et mettre le tout au congélateur et ainsi vos cubes se conserveront encore plus longtemps.

Auteur

Invité — publiée le 16 November 2013 · mise à jour le 16 November 2013

Commentaires récents

bossy — 22. août 2025 - 18:35

Idem, mais avec les légumes que j'ai dans le frigo. Mais avec beaucoup d'épices de toutes sortes. J'ai toujurs un bocal dans mon frigo !

bossy — 22. août 2025 - 17:30

Idem, mais avec les légumes actuels et beaucoup d'épices de toutes sortes. Je le fais régulièrement. J'ai toujours 1 bocal dans mon frigo.

bossy — 12. septembre 2024 - 12:02

Fait avec les légumes que j'avais sous la main (brocolis, fenouil) et beaucoup d'épices différentes. Résutat parfait.

bossy — 11. mai 2023 - 16:10

En plus de savoir ce que l'on mange et d'être économique, c'est qu'on a un gros bocal dans le frigo prêt à être utiliser. Pour ma part, j'ai acheté 300 g de viande hâchée. Et j'ai doublé la quantité de légumes (variable selon la saison).

— 23. janvier 2017 - 23:01

Merci. Super. Non seulemenet économique mais en plus on sait ce que l'on mange !

fredouche — 23. décembre 2015 - 14:45

— 27. mars 2015 - 13:08

— 30. avril 2014 - 16:38

— 11. février 2014 - 18:08