Clafoutis de tomates et légumes d'été

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et peler les courgettes et aubergines, les trancher finement dans la longueur.

Peler l'ail 5 s/v5, réserver.

Déposer les lamelles d'aubergine et de courgette sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner 20 min.

Sortir les légumes et laisser le four allumé, baisser la température à 180°C.

Mettre dans le bol les œufs 5 s/v5, ajouter la farine 5 s/v5, incorporer le lait, la crème, le parmesan, l'ail, la ciboulette ciselée, sel, poivre 10 s/v5, racler.

Dans une terrine beurrée (ou avec du papier sulfurisé), répartir les tomates cerises afin de remplir le fond et réserver les restantes.

Verser par-dessus une couche de l'appareil puis déposer les tranches de courgettes et d'aubergines, verser ensuite le reste de l'appareil, mettre les tomates cerises restantes et effeuiller le thym dessus.

Enfourner 45 min en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau, prolonger si nécessaire.

Servir chaud, froid ou tiède avec des grillades.