Préparation
Couper le veau en cubes et les réserver.
Mettre l'ail, l'échalote épluchée et la sauge dans le bol.
Mixer 5 s à vitesse 4.
Ajouter l'huile et régler 3 min à 90°C / vitesse 2.
À l'arrêt de la minuterie, racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le concentré de tomate et la farine délayée avec un peu de vin.
Ajouter la viande, le sel et le poivre.
Régler 45 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Mettre les haricots dans le Varoma posé sur le bol.
Vérifier la cuisson et ajouter les champignons 5 min avant la fin.
Commentaires récents