Préparation
Émincer l'échalote, le poireau et la carotte.
Placer les légumes dans le bol avec le beurre.
Cuisson 7 min / 120°C / Sens inverse / vitesse 1 (sans gobelet).
Mixer 3 s / vitesse 5.
Ajouter la viande, du sel, du poivre.
Cuisson 8 min / 120°C / Sens inverse / vitesse 1 (toujours sans gobelet).
Ajouter les champignons émincés, le bouillon et la crème.
Cuisson 35 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 (sans gobelet).
Servir parsemé d'estragon.
Invité — 17. janvier 2018 - 16:46
très facile et très bon, beaucoup de goût et une viande qui est bien cuite!! A refaire!!
Papilles-on-off — 12. novembre 2017 - 10:40
Cousin de la blanquette, nous avons adoré ce sauté de veau aux légumes réalisé au thermomix. Il ne demande que très peu de manipulations et le résultat est goûteux. De quoi redorer le blason de mon robot favori quant à la cuisson des viandes.