Préparation
Mixer les oignons coupés en 2 dans le bol 5 s / vitesse 5.
Ajouter le beurre et régler 4 min / 100°C / vitesse 3.
Couper la viande en morceaux et la mettre dans le bol avec les tomates, le vin blanc, le laurier, le thym, le sel, le poivre, l'ail et les carottes.
Programmer 25 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons, le vin madère et le fond de veau et programmer 15 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Accompagner d'une purée maison Thermomix.
isafost — 9. juillet 2023 - 14:38
Refait pour la 2ème fois toujours aussi bon. Mis du vin de baniuls à la place du madère et cuit pdt à la 2ème partie de cuisson dans le Varoma
mamiebisous — 9. avril 2023 - 20:03
fait ce jour avec des joues de porc très bon
isafost — 28. juin 2020 - 13:08
J'ai mis des pommes de terre coupées avec la viande et à la fin j'ai laissé cuire 15 mn de plus du coup j'ai pas retrouvé les pommes de terre mais la sauce était onctueuse.
Invité — 15. août 2019 - 13:13
mettre 15 mn de cuisson en +
Invité — 29. mai 2019 - 22:17
Dans la recette il est fait état d'oignons mais pas dans la liste d'ingrédients. Donc j'ai fait les courses mais je ne peux pas cuisiner... sympa !
sorun — 11. novembre 2018 - 14:09
Fait avec de la joue de porc.Excellent
Invité — 31. juillet 2018 - 12:27
Je l ai fait avec du saute de dinde .cuisson identique j ai rajouté 3 cuillère à soupe de maïzena pour épaissir la sauce et rajouter 10 minute . J ai mis 100 ml de bière blanche au lieu du vin blanc . Très bonne recette
Invité — 12. avril 2018 - 16:57
Excellent!!!.
Je ne mange pas de champignons donc je change par 2 carottes supplémentaires.
Un régal.
À refaire.
sortilege — 24. février 2018 - 14:06
Excellent, viande fondante et sauce parfaite.
Je n'avais pas de vin blanc ni de madère j'ai mis 50 g d'eau et 100 g de bière.
Et ajouté 15 mn de cuisson.
merci elle va dans mes favoris
Invité — 28. octobre 2017 - 13:19
Bonjour,
Merci pour votre recette. Je viens de la faire n'ayant pas de madère j'ai rajouté du Porto blanc.
J'ai mis aussi quelques pommes de terre. Quelques une seulement se sont écrasées et du coup ma sauce est un peu plus épaisse et c'est parfait pour moi.
Merci pour votre partage.