Pot au feu de filet de mignon aux légumes oubliés

Couper le filet mignon en 4 parts.

Saler et poivrer le filet mignon.

Entourer chaque morceau d'une tranche de poitrine fumée et de 2 feuilles d'endives.

Filmer le filet mignon.

Poser le filet mignon dans le plateau du Varoma.

Couper les carottes en tagliatelles.

Couper le chou frisé.

Couper la courge Betternut en cube.

Mettre la courge Betternut dans le Varoma.

Couper le panais en morceaux.

Couper un navet boule d'or en morceaux.

Couper les 2 pommes de terre en morceaux.

Mettre le panais, un navet boule d'or et les 2 pommes de terre dans le panier.

Préparer le bouillon dans le bol.

Mettre une carotte, un blanc de poireau, un navet boule d'or, 1 topinambour, 1/2 oignon et la gousse d'ail dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 5.

Racler les parois avec la spatule.

Ajouter les clous de girofle, le sel, le poivre, le vin blanc, le thym, le laurier, l'eau, le bouillon cube et le persil.

Insérer le panier de cuisson.

Fermer le bol.

Poser le Varoma.

Programmer 35 min / Varoma / vitesse 1.

Sortir le panier du bol.

Réserver les légumes.

Filtrer le bouillon avec le panier de cuisson.

Disposer les légumes et le filet mignon dans une assiette creuse.

Arroser de bouillon.