Préparation
Coupez la viande en petits cubes.
Pelez la gousse d'ail.
Mélangez dans un saladier le sucre, la sauce soja, l'ail coupé en lamelles, 1 cuil. à soupe d'huile, 6 cuil. à soupe de jus d'ananas, le vinaigre et le poivre.
Ajoutez le porc.
Remuez et laissez mariner 10 min au frais.
Faites chauffer le reste de l'huile dans le bol 5 min à 70°C / vitesse 1.
Égouttez la viande en réservant la marinade.
Faites revenir la viande 5 min dans le bol à 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Délayez la fécule dans la marinade, remuez et versez-la sur la viande.
Laissez cuire le tout pendant 20 min à 90°C / Sens inverse / vitesse 1.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les germes de soja égouttés et les morceaux d'ananas.
Servez très chaud avec du riz.
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