Préparation
Mettre l'oignon coupé en deux, l'ail, le thym et le basilic dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 5.
Râcler les parois.
Ajouter le beurre et faire suer 3 min / température Varoma / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter les paupiettes, le sel et le poivre. Cuire 6 min / 110°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Sens inverse. Ajouter 4 gobelets d'eau et le fond de rôti. Cuire 20 min / 110°C / vitesse mijotage.
Filtrer le jus avec le panier cuisson. Réserver les paupiettes et l'oignon dans un plat de service au chaud.
Remettre le jus de cuisson dans le bol. Ajouter la crème fraîche (et 2 c. à c. de maïzéna si souhaité pour une sauce plus épaisse). Mixer 1 min / 110°C / vitesse 3 (ou 4 min si maïzéna ajoutée).
Ajouter les olives. Cuire 3 min / 110°C / vitesse mijotage.
Servir ces délicieuses paupiettes avec des tagliatelles ou des PDT cuites dans le Varoma.
laurence003 — 18. août 2020 - 19:05
Peut on mettre des olives noires a la place des vertes? Merci
laurence003 — 20. mars 2020 - 19:04
Super bon . J ai garde la sauce en troo pour langer avec des nouilles le lendemain. Ccetait excellent merci
Invité — 14. septembre 2017 - 18:23
Excellent tout simplement
Invité — 13. janvier 2017 - 19:41
Merci bcp. Et oui bien sûr il ne faut pas hésiter à faire des modif selon les goûts!! Merci pour vos étoiles...
Invité — 4. décembre 2016 - 10:07
Bonjour, merci pour le partage ! Je l'ai aimé sans olive avec du thym et du basilic ducros. J'ai remplacé le fond de rôti par un cube de bouillon de volaille et pour que la sauce soit moins liquide et plus onctueuse je n'ai mis que 3 gobelets d'eau et rajouté 4 càc de maïzena. Voilà, avec mes petites modifications je l'adore comme ça
Invité — 1. décembre 2016 - 21:52
un délice .... super recette merci.
Invité — 25. octobre 2016 - 16:23
j'ai apprécié cette recette sans maizena même si la sauce est liquide. Je referai avec des paupiettes de veau.
Invité — 28. septembre 2016 - 10:14
Simple, rapide et excellent.
Juste un bémol sur les paupiettes qui s'emmelent dans les lames mais je n'ai pas trouvé de solution pour y remédier alors une des paupiettes à dû se sacrifier pour les autres
Invité — 27. septembre 2016 - 16:37
Excellent! Nous avons rajouté une cs de moutarde et remplacer un gobelet d eau par un de vin blanc!