Paupiette de veaux aux carottes et champignons et ses tagliatelles

Mettre l'oignon en deux dans le bol.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Racler les parois et ajouter l'huile.

Régler 2 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter l'eau, le cube, le vin et poivrer selon votre goût, en évitant le sel car le cube en contient déjà beaucoup.

Mettre les paupiettes sur l'étage supérieur du Varoma et les carottes coupées en fines rondelles, les champignons et le bacon en fines lamelles sur l'étage inférieur.

Cuire 25 min / fonction Varoma / vitesse 1.

Retourner les paupiettes à mi-cuisson.

Retirer le Varoma et maintenir au chaud les paupiettes, carottes et bacon.

Insérer le gobelet doseur et mixer 30 s / vitesse 6.

Garder 300 g du bouillon dans le bol du Thermomix.

Ajouter la farine et la crème.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Cuire 4 min / 90°C / vitesse 4.

Dresser : mettre les tagliatelles dans l'assiette, placer la paupiette au milieu, ajouter des carottes, des champignons et arroser de sauce.