Préparation
Mettre tous les ingrédients sauf le sel, le beurre et les graines de sésame dans le bol.
Pétrir 5 min / mode pétrin.
Ajouter le sel et le beurre.
Pétrir 2 min / mode pétrin.
Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné.
Rabattre les bords vers le centre 3 à 4 fois.
Laisser pousser 1 h 30.
Dégazer fermement la pâte.
Diviser en 8 patons et faire des boules de 5 cm de diamètre environ.
Laisser pousser une seconde fois au four 30 min à 50°C.
Badigeonner les burgers de lait et y déposer les graines de sésame.
Cuire 15 min à 210°C.
Mettre les noix de cajou dans le bol.
Concasser les noix de cajou 5 s / vitesse 5.
Ajouter les blancs de poulet grossièrement découpés, le sel, le poivre, l'épice et l'œuf.
Mixer 30 s / vitesse 6.
Diviser la farce en 8 et réaliser 8 steaks.
Cuire 5 min sur chaque face dans une poêle gril.
Couper le pain en deux.
Napper d'une sauce au choix.
Ajouter du fromage au choix (type toastinette).
Déposer un steak.
Ajouter les légumes au choix (salade, tomate ou concombre).
Déguster.