Préparation
Nettoyer les champignons, les couper et les mettre dans le bol, avec l'estragon et l'huile d'olive.
Cuire 10 min / 100°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Jeter l'excès d'eau.
Enlever le gras des magrets et les couper en deux afin de les ouvrir en portefeuille.
Saler, poivrer et déposer 1/3 de champignons cuits sur les magrets.
Les rouler dans un papier de film étirable de façon à en faire un boudin.
Tenir les 2 extrémités fermement et rouler afin de bien maintenir les magrets en boudin.
Les mettre dans le Varoma.
Mettre l'eau, le bouillon et le vin dans le bol.
Poser le Varoma sur le couvercle et cuire 20 min / Varoma / Vitesse 1.
Récupérer le bouillon des magrets puis couper et servir avec la sauce accompagné de légumes qui auront cuit sur le plateau par exemple, ou bien des nouilles de riz sautées dans le bouillon de magrets et de la sauce.
Conseils
- Variante : Sans champignons c'est aussi bon. La sauce peut, selon les goûts, être dosée différemment : avec moins de vin et plus de bouillon, ou avec du bouillon et un peu de crème. On peut aussi cuire des pommes de terre dans le panier de cuisson.
Invité — 22. janvier 2017 - 11:00
Je ne coupe pas les magrets en portefeuille, mais je retire juste la peau, le les mets dans le varoma, un peu de sel dessus, et le laisse cuire 18 minutes.
Invité — 10. décembre 2016 - 13:49
La recette est simple et bonne mais j'ai raté la cuisson car je n'avais qu'un magret et que j'aurais du passer de 20 mn à 15 voire moins. Appréciable aussi pour son côté diététique (pas gras ;=)
Invité — 3. décembre 2016 - 17:50
bonjour. recette super bonne et facile. merci. a refaire