Préparation
Mettre l'oignon et la carotte dans le bol, mixer 5 s / vitesse 5, puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile et rissoler 4 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le vin, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni. Mettre les morceaux de lapin, salés et poivrés, dans le Varoma avec les pruneaux. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 25 min / Varoma / vitesse 1.
Pendant ce temps, mettre le riz dans le panier de cuisson et le rincer sous un filet d'eau froide. À la sonnerie, insérer le panier cuisson dans le bol, remettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min / Varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, retirer l'ensemble Varoma et le panier de cuisson et maintenir au chaud. Enlever le bouquet garni, ajouter la crème fraîche au contenu du bol, chauffer 30 s / 100°C / vitesse 2, puis mélanger 30 s / vitesse 2.
Disposer les morceaux de lapin et le riz sur un plat de service, napper de sauce et servir aussitôt.
Conseils
- Si vous souhaitez faire cette recette avec du blé, je vous conseille de le précuire car il ne cuit pas aussi vite que le riz.
momo 35 — 11. juin 2017 - 21:51
déçue également par cette recette, je l'ai terminée à l'autocuiseur car la sauce n'était pas aussi joli que sur la phot, elle était rose, et le fait de la mettre une petit quart d'heure à l'autocuiseur, c'était parfait au niveau coloration, et le lapin était ferme mais cuit, je crois que je préfère faire cette recette à l'autocuiseur